| 课程代码 : |
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课程名称 : |
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| 课程英文名称 : |
The special subject of animal feed |
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类型 : |
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学科/院系: |
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是否跨学期 : |
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实验课学时 : |
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周学时 : |
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课程层次 : |
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课程类型 : |
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上课方式: |
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授课语言类型: |
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是否绩点统计 : |
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任课老师: |
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| 课程简介 : |
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本课程通过以下13个专题探讨饲料领域最新研究进展和发展趋势。
专题一 营养调控肉品质量的研究现状及发展趋势
专题二 饲料营养与牛奶品质
专题三 转基因饲料的生物安全评价
专题四 猪抗菌肽PR-39和Protegrin-1的研究进展
专题五 鸡蛋产品品质的营养调控
专题六 家禽饲料可消化氨基酸测定及应用中的问题
专题七 有机微量元素的利用率及其作用机理研究进展
专题八 仔猪胃肠道微生物区系发育规律及其调控
专题九 优质环保饲料的营养理论基础与应用技术研究进展
专题十 预处理改善农副产品饲料价值机理的研究进展
专题十一 我国主要饼粕类饲料资源开发及利用技术进展
专题 十二 饲料加工工艺与质量控制技术研究进展
专题 十三 饲用非淀粉多糖酶制剂作用机理及影响因素研究进展
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| 课程英文简介: |
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Abstract：
The course probes into the latest advance and trend in the area of feedstuff transits thirteen lecture hereinafter.
1、 Advance and Trend of Modulation Effects of Nutrition on Meat Quality
2、 Feed Nutrition and Meat Quality of Chicken
3、 Biosafety Evaluation of Genetically Modified Organisms in Feed
4、 Advances in Antimicrobial Peptides PR-39 and Protegrin-1 in Pigs
5、 Dietary Modification of Chicken Egg Product's Quality
6、 The Problems in Determining and Application of Digestible Amino Acids in Swine and Poultry
7、 Advance in the Bioavailability and Mechanism of Organic Trace
8、 Development Mechanisms and Modulation of Microbial Community in Piglet Gastrointestine
9、 The Development of Residue-and Pollution-Free Feed Technology
10、 Recent Advance in Mechanism of Pretreatment to Improve the Feed Value of Agro-industrial By-products
11、 Advance in the development and Utilization of Main Oil-cake Feedstuff Resources in China
12、 Advance in Feed Processing and Quality Control Techniques
13、 Rencent Advances of Mechanisms and Affecting Factors of Non-starch Polysaccharide Enzymes on Animal Performance
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| 教学大纲: |
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1．营养调控肉品质量的研究现状及发展趋势
了解肉品的理化特性、动物营养与肉品质量的研究现状和发展趋势，以及我国优良肉品性状形成的规律及其调控领域研究工作的开展前景。
1．畜禽肉品的理化特性
2. 营养对畜禽肉品质量的调控
3. 动物营养对畜禽肉品质量调控的研究趋势
2.饲料营养与牛奶品质
了解国内外有关影响牛奶中乳脂率、共轭亚油酸、乳蛋白率、体细胞数和牛奶中抗生素的饲料营养因素，掌握饲料营养与牛奶品质密切联系的内在机理，同时了解在实际生产中如何改善牛奶品质的具体饲养和管理措施。了解我国安全，优质奶产品生产的基本理论和实践知识。
1. 优质牛奶的概念
2. 绿色牛奶和有机牛奶
3. 饲料和营养对乳脂率的影响
4. 饲料和营养对乳蛋白率的影响
5. 体细胞数（SCC）对奶牛品质的影响
6. 抗生素对牛奶品质的影响
3.转基因饲料的生物安全评价
了解转基因生物在饲料中使用情况；了解营养化学组成评价、生物学效价评价、毒理学评价、过敏性评价和动物产品中转基因DNA检测等转基因饲料安全性评价的五个方法；了解从转基因饲料检测技术、动物消化道和饲料加工工艺对转基因饲料DNA完整性的作用、转基因饲料对动物生产性能和健康、转基因饲料对动物产品品质的影响等四个方面的研究进展。
1. 转基因饲料生物安全评价的原则和方法
2. 转基因饲料安全性评价的内容
3. 国内外近年来转基因饲料安全的研究进展
4.猪抗菌肽PR-39和Protegrin-1的研究进展
了解抗菌肽PR-39与Protegrin-1的分子结构，抗菌作用与机理及其基因表达的研究进展。
1. 抗菌肽PR-39﹑Protegrin-1的分子结构
2. 抗菌肽PR-39﹑Protegrin-1的抗菌作用及机理
3. 抗菌肽PR-39﹑Protegrin-1基因的表达与调控
4. 不同日龄仔猪抗菌肽PR-39﹑Protegrin-1基因表达的差异以及断奶日龄对其表达的影响
5. 肽的研究应用前景
5.鸡蛋产品品质的营养调控
了解鸡蛋中胆固醇含量、n-3多不饱和脂肪酸、共轭亚油酸、耐氧化性能及维生素含量的营养调控的研究现状。此外，还应知道家禽产品品质营养调控的意义。
1. 胆固醇含量的调控
2. n-3多不饱和脂肪酸组成的调控
3. 共轭亚油酸
4. 鸡蛋耐氧化性能的调控
5. 鸡蛋维生素含量的调控
6. 家禽产品品质营养调控的意义及影响
6.家禽饲料可消化氨基酸测定及应用中的问题
了解猪、禽氨基酸消化率评定方法、内源氨基酸的测定、可消化氨基酸的应用等，并了解方法学方面的相关争议点以及近年来国内外研究进展。
7.有机微量元素的利用率及其作用机理研究进展
了解有机微量元素在动物体内利用率及其作用机理研究进展、存在问题及今后研究方向。
1. 有机微量元素生物学利用率的研究
2. 有机微量元素络合物或螯合物的作用机制
3. 存在的问题及今后的研究方向
8.仔猪胃肠道微生物区系发育规律及其调控
了解利用基于16SrDNA的分子生物学技术对哺乳仔猪和断奶仔猪肠道和粪样微生物组成结果的变化的研究，了解仔猪营养变更与肠道微生物区系变化的关系，同时了解可发酵碳水化合物及其他植物提取物对仔猪肠道微生物区系的调控作用。
1. 哺乳仔猪胃肠道微生物区系的变化
2. 仔猪断奶前后肠道微生物区系的变化
3. 仔猪肠道微生物区系的调控
4. 调控仔猪肠道的微生态制剂的体外评定
5. 仔猪肠道微生物区系的多样性
9.优质环保饲料的营养理论基础与应用技术研究进展
了解如何控制从饲料原料卫生到畜产品安全，从动物饲养到保护环境各环节的基础理论和一系列技术，为最终实现畜禽生产的高效率、高品质、高效益与低污染，满足人们对于畜禽产品质量和生活环境的要求提供了试验依据。
1.优质和环保饲料的概念
2.优质安全饲料的动物营养理论基础与应用技术
3.生态环保饲料的动物营养理论基础及应用技术
10.预处理改善农副产品饲料价值机理的研究进展
了解秸秆理化特性变化、理化特性与营养价值关系的角度，了解以氨化和碱化为代表的预处理改善农副产品饲料价值的机理。
11.我国主要饼粕类饲料资源开发及利用技术进展
了解我国主要的饼粕饲料资源豆粕、棉粕及菜粕生产中的主要状况，了解通过改进制油工艺、进行油籽脱皮（壳）、脱毒工艺、设备改造，提高饼粕的蛋白质（氨基酸）含量及利用率，应用到畜牧无鱼粉、低（无）豆粕日粮中，以缓解我国大量进口优质蛋白饲料资源的局面。
12.饲料加工工艺与质量控制技术研究进展
了解近几年在粉碎、配料、混合、调质、制粒、膨化、后喷涂、安全卫生饲料生产、饲料生产质量动态监控和HACCP管理技术等10个方面的研究进展。
13.饲用非淀粉多糖酶制剂作用机理及影响因素研究进展
了解阿拉伯木聚糖酶、β－葡聚糖酶和纤维素酶等饲用非淀粉多糖酶制剂作用机理和影响饲用非淀粉多糖酶制剂应用效果的因素。
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| 教学进度: |
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| 考试大纲: |
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1、 考试目的：考察学生对饲料学最新研究进展的掌握。
2、 考试方式和成绩比例：1、课程综述一篇 60％;2、生专题讲座一次 40％
3、 考试内容和要求：综述和讲座内容可以自选，也可以根据13个专题拓展讨论。
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